熬金鱼的具体步骤如下：1准备食材：主要材料包括糯米粉、枣泥、粳米粉和色素。其中，糯米粉和粳米粉各需150克，枣泥也需150克。制作过程：将三分之一的粉制成熟芡，加入少量清水，与剩余的粉一同揉成粉团。取10克粉团染成黑色，留10克粉团做鱼眼用，其余粉团染成红色。搓条后摘成15只，逐只以三分之一的粉团做成四片“金鱼尾”，以三分之二的粉团捏成窝形，包入馅心10克，捏拢收口朝下，捏成金鱼形状。在“鱼身”两侧刻上“鱼鳞”痕，装上“鱼尾”和“鱼眼”。上笼蒸熟后取出，涂上麻油，装盆即可。注意事项：在制作过程中，需要注意面粉和水的比例，以及染色的均匀性和金鱼形状的细节处理，以确保最终成品的美观和口感。
天津熬小鲤鱼的做法
天津熬小鲤鱼的正宗做法：
1、首先将小鲤鱼清洗干净
2、然后在油锅里微炸。
3、炸了之后。捞出备用。
4、然后切咸菜，大葱，大蒜。备用。
5、熬制姜汤汁，几乎熬干时，味道浓郁，放入炸好的鱼，备好的调料，稍熬一会儿，一锅新鲜的天津熬小鲤鱼就出锅了。
天津熬鱼怎么做？
原料：
草鱼1000克，玉米面1500克。
调料：
东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克，白糖10克，醋10克，葱末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高汤300克。
制作方法：
（1）将草鱼洗净，从腹部一开为二。
（2）柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。
（3）同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可。
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